in der Tat wärst du nicht verpflichtet, ihn ruhen lassen. Dinkel-Vollkornmehl würde so oder so nicht so aufgehen, wie gewöhnliches Weizenmehl. Ich hab es damals nach der Verarbeitung gleich in den Ofen geschoben.
Wenn ich dir aber einen Tipp geben darf und du etwas Zeit mitbringst, so ist es für die Teigruhe generell bei Brot backen NIE schlecht, wenn du ihn abgedeckt mind. eine halbe Stunde rasten lässt :)
Viel Spaß und liebe Grüße,
Gaumenschmaus
Hi, Frageee 😊 hat der gar keine Ruhezeit?
Liebe Grüße
Johanna
Hallo Johanna,
in der Tat wärst du nicht verpflichtet, ihn ruhen lassen. Dinkel-Vollkornmehl würde so oder so nicht so aufgehen, wie gewöhnliches Weizenmehl. Ich hab es damals nach der Verarbeitung gleich in den Ofen geschoben.
Wenn ich dir aber einen Tipp geben darf und du etwas Zeit mitbringst, so ist es für die Teigruhe generell bei Brot backen NIE schlecht, wenn du ihn abgedeckt mind. eine halbe Stunde rasten lässt :)
Viel Spaß und liebe Grüße,
Gaumenschmaus