Ingredients
- 2 Stück mittelgroße Zwiebeln
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 1 mittelgroßer Butternusskürbis
- Olivenöl zum Braten
- 200 ml Gemüsebrühe zum Ablöschen/Köcheln
- 1 Hand voll geriebener Grana Padano Käse
- Salz/Pfeffer
- 100 g Baby Blattspinat
- 400 g gekochte Spaghettini
Instructions
- Pasta nach Packungsanleitung zubereiten, mit etwas Öl und Salz verfeinern und zur Seite stellen.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken und in etwas Olivenöl anschwitzen. Kürbis schälen, entkernen - in mundgerechte Stücke zu den Zwiebeln geben. Mit Brühe ablöschen und zugedeckt 15 min köcheln lassen.
- Den geriebenen Käse zugeben, alles zu einer Soße mixen (Blender oder Mixstab).
- Zum Schluss den gewaschenen Blattspinat untermengen, abschmecken. Die Spaghetti in der Soße schwenken und direkt mit etwas Chiliöl und Käse anrichten.