Ingredients
- 100 g Topfen mager
- 1 EL Sauerrahm gehäuft
- 50 ml Rapsöl
- 1 Stück Ei (S)
- 3 EL Kristallzucker
- 4 EL Vollmilch
- 1 EL Backpulver
- 200 g Weizenmehl glatt
- Mehl zum Verarbeiten
Außerdem
- 1 Stück Butter für Danach zum Bestreichen
- Staubzucker/Puderzucker zum Bestreuen
- Ribiselmarmelade zum Füllen oder Andere
Instructions
- Obige Zutaten für den Teig alle miteinander gut vermengen. Im Kühlschrank den Teig für 30 min rasten lassen.
- Backofen auf 160 Grad Heißluft vorheizen. Den Teig auf eine gut gemehlte Arbeitsfläche geben und nochmals ordentlich darin wälzen, eine ovale Kugel bilden.
- Mit einem Eisportionierer gleichgroße Teigkugeln abstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Ggf. geht das auch mit den Händen.
- Im Ofen 22-25 min goldbraun backen. Nach dem Backen sofort alle Krapfen mit einem Stück kalter Butter kurz anstreichen (am Besten geht das mit der Hand, denn die Butter schmilzt sofort auf den heißen Krapferl). Ribiselmarmelade in einen Dressiersack mit Krapfentülle geben. Krapferl füllen.
- Mit Staubzucker bestreuen.