Frisch, leicht und lecker! Frühlingspasta bringt den Geschmack der Saison direkt auf den Teller! Dieses leichte Gericht kombiniert frische Zutaten wie Fenchel, Rucola, Spinat und knusprigen Croutons mit aromatischem Knoblauchöl und Kräutern wie Basilikum oder Petersilie. Das Gemüse wird kurz in Olivenöl angebraten, während die Pasta al dente kocht. Für die Sauce kannst du zusätzlich […]
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Knoblauch-Honig-Garnelen
Shrimps oder Garnelen? AHOI. Sie enthalten ganz viele Mineralstoffe, die sich sehr positiv auf die Gesundheit auswirken. Durch ihren niedrigen Fett-und zugleich hohem Proteingehalt sind sie eine ideale Grundlage für Sportler. Vor allem aber können Garnelen sehr vielfältig zubereitet werden. Gekocht und kalt als Cocktail/Salat, in Soßen oder gebraten. Und auf jede Art schmecken sie […]
Cremige Kürbisspaghetti
Cremige Kürbisspaghetti on Point! Ohne Sahne, mit den natürlichen Inhaltsstoffen der Zutaten selbst. Kürbis schmeckt langweilig? Nicht, wenn er richtig zubereitet ist. Diese cremige Kürbissoße wurde auf Basis von Zwiebeln, Butternusskürbis und Knoblauch gekocht und ist in 20 min tischfertig. Die Soße würzen wir diesesmal mit Grana Padano Käse, der dank seines langen Reifeprozesses eine […]
Älplermagronen
Alpenmagronen sind eines DER Schweizer Traditionsrezepten schlechthin. Zurecht. Das Gericht schmeckt wunderbar cremig und ist für die dunkle Jahreszeit ein Muss auf dem Tisch. Ihr habt richtig gesehen. Alpenmagronen sind ein Nudelgericht, welches mit einer cremigen Kartoffel-Speck-Soße vermengt wird. Dazu werden Röstzwiebel und Apfelmus serviert. Und das soll schmecken? Ein wohlig-warmes Gedicht. Kann das Gericht […]
Nonna Pasta Teig
Dieser Beitrag beinhaltet Werbung. Du wolltest Pasta schon immer selber herstellen, weißt aber nicht wie? Tatsächlich gibt es ein Rezept für Pasta von mir, allerdings finde ich – da sind zu viele Zutaten drinnen. Für guten Nonna Teig braucht es genau DREI Zutaten. Semola Mehl (ich verwende das von Caputo) Eier (am Besten BIO) Salz […]
Spinat Lachs Vollkornspaghetti
Schnelles Mittagessen unter 30 min? Oder hast du noch Pasta vom Vortag übrig? Voilaaa, diese köstlich-würzige Spinat Lachs Pasta ist perfekt für den nächsten Lunch. Einfache Zubereitungsschritte, gelingt bestimmt jedem von euch. Mögen auch die Kinder gerne. Ausnahmsweise essen das meine auch ;) Räucherlachs ist übrigens im gebratenen Zustand noch salziger, weshalb ich mir das […]
Handgemachte italienische Pasta mit Semolinateig
Pasta im Handumdrehen selbstgemacht. Eigentlich ist es doch bei allem so. Hast du einmal etwas selbst zuhause gemacht, findest du das fertig gekaufte Produkt (wir reden vom Selben Produkt z.B. Gnocchi als simples Beispiel) garnicht mehr so lecker. Genau so ist es auch bei Pasta. Hausgemachte Pasta aus Semolinateig besteht genau aus ZWEI Zutaten, du […]
Klassische Wurstnudeln
Was passt noch auf die Mittagstafel nach deiner Skitour, Bergtour oder sonstigen sportlichen Aktivität draussen, außer Kaiserschmarrn oder Kaspressknödel-Suppe oder Tafelspitz. Richtig. Schnelle, einfache, würzige Wurstnudeln mit den besten Zutaten von Handl Tyrol. Wir verwenden natürlich auch Zwiebeln und würzigen Bergkäse für ordentlichen Schmackos. Den Kids allerdings die käselose Variante zur Verfügung gestellt, weil Schmelzkäse […]
Italienische Pasta selbstgemacht
Warum kompliziert, wenn es mit weniger Aufwand gleich gut schmecken kann? A) Hast du schon einmal Nudelteig selber gemacht und B) hast du Nudelteig schon einmal probiert, ins Wasser zu schneiden? Ich nenne sie Schnippel-Nudeln und die sind wunderbar lecker! Als wir auf die Ergebnisse/Allergie-Auswertung meiner Tochter gewartet haben (DREI elendslange Wochen) gab es ganz […]
Schwarzwurzel-Pasta
Herbst – Schön – Soulfood. Ich habe tatsächlich noch NIE in meinem Leben Schwarzwurzeln gegessen und manchmal gehe ich gerne zum Einkaufen, bei dem ich bewusst auf Lebensmittel zurückgreife, die ich in meiner Küche eher selten verwende. Warum? Weil A) Abwechslung zum Tisch kommt und B) ich auch selber neugierig bin, Neues in der Küche […]