Nicht nur ein Familienrezept, sondern ein Rezept für Jedermann. Kommt gerne an den Mittagstisch! Kann vorbereitet und gut zum Arbeitsplatz mitgenommen werden. Schmeckt auch am nächsten Tag köstlich! Doch vorab, weil‘s so so wichtig ist! Wie oft esst ihr Fleisch in der Woche? Bei uns kommt Fleisch ein bis maximal drei Mal pro Woche an […]
Pilzsoße
Tiroler-Spinatknödel
Magst du die Tiroler Küche? Tirolerknödel abgewandelt heißen Tiroler-Spinatknödel. Hier habe ich mit Vollkornmehl und Spinat gearbeitet und schmeckt an Regentagen, wie diesen einfach total lecker. Sollten euch Knödel übrig bleiben, verwertet sie doch nächsten Tag einfach als geröstete Knödel mit Salat? Ich liebe Gerichte, wie diese. Egal, ob Tiroler Knödel, Paunzen oder Schlutzkrapfen – […]
Hirsch auf Rahmtagliatelle
Wir lieben die Wildsaison. Es vergeht kein Jahr ohne dem traditionellen Hirschschnitzel auf Tagliatelle und Champignonrahm. Hört sich kompliziert an, ist es aber ganz und garnicht. Wenn ich von Hirschfleisch spreche, denke ich an das Fleisch von Rothirschen. Die sind nämlich in unseren Breitengraden am meisten bekannt sind auch die häufigste, verwendete Hirschart. Obwohl ich […]