Zutaten
- 220 g Butter
- 110 g Feinkristallzucker
- 4 Stück Eier (M)
- 200 g Weizenmehl glatt
- 3 TL gestr. Backpulver
- 2 Becher ISEY SKYR Natur alternativ 300 g anderer Natur-Skyr
- Mark 1 Vanilleschote
- 1 TL Vanilleextrakt flüssig
- 500 g Aprikosen entsteint
Streusel
- 120 g Feinkristallzucker
- 200 g Butter
- 300 g Weizenmehl
Anleitungen
- Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Butter mit Zucker schaumig mixen. Eier zugeben, weitermixen. Dann Mehl und Backpulver langsam in die Masse rühren und anschließend in eine 26 cm DM Backform (mit Papier oder eingefettet) streichen.
- Aprikosen waschen und halbieren. Für die Streusel, Zucker mit Butter, und Mehl zu Streuseln kneten.
- ISEY Skyr Natur mit Vanilleschote und Vanille vermischen, auf der Masse verteilen, Aprikosen reindrücken und den Kuchen mit allen Streuseln bestreuen. Im Ofen ca. 50 min bei mittlerer Schiene goldbraun backen. Dazu passt noch eine Kugel Vanilleglace!