Zutaten
- 1 Kopf Brokkoli mittelgroß
- 2 Stück Eier
- 50 g geriebener Grana Padano Käse
- 100 g Weizenmehl glatt
- 8 EL Semmelbrösel
- Salz/Pfeffer/mediterrane Gewürze oder frische Kräuter
Dip
- 200 g Joghurt
- 100 g Frischkäse Meersalz
- Kräutersalz zum Verfeinern
Anleitungen
- Brokkoli waschen und in Rosen stückeln, dann weichgaren.
- Wasser abgießen und die Stücke in eine Schüssel geben, mit einem Messer klein schneiden. Eier, Mehl, Brösel, Käse und Gewürze zugeben, alels gut vermengen.
- Backofen auf 200 Grad Heißluft vorheizen. Mit feuchten Händen aus der Masse 12 gleich große Kroketten formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. 20 min bei mittlerer Schiene knusprig backen.
- Für den Dip, alles zusammenmischen. Mit frischen Kräutern verfeinern, wer möchte.