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Brokkoli Nuggets

Zubereitungszeit: 25 min
Portionen 1 Backblech
Autor gaumenschmaus

Zutaten

  • 400 g Brokkoli Röschen
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Pkg. Mozzarella
  • 2 Stück Eier (M)
  • 100 g Brösel
  • italienische Gewürze z.B: Mamma Italia von Ehrenwort.Genussmomente
  • Salz/Pfeffer
  • Rapsöl zum Braten

Außerdem

  • Joghurtdip

Anleitungen

  • TIPP vorab. Wer sie als Abendessen nur mit Dip ist, kann noch einige Scheibchen Speck oder Schinken beimengen.
  • Brokkoli Rosen mit Zwiebel im Zerhacker fein hacken lassen. Oder Mixer oder Ähnliches. Brokkoli Mischung in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. 70 ml Wasser zugeben - zugedeckt 5 min dämpfen lassen.
  • Eier und Brösel mit Gewürzen in eine Schüssel geben, fein geschnittenen Mozzarella beimengen. Backofen auf 200 Grad Heißluft vorheizen.
  • Die Brokkoli Masse zur Brösel-Eimischung zugeben, zügig alles miteinander vermengen. Kurz auskühlen lassen. Mit einem Eisportionierer oder Löffel kleine Kuppen auf ein mit Backpapier belegtes Blech portionieren. Im Ofen 18 min goldbraun backen.