Zutaten
- 300 g fertig gegarte Maronen
- 700 ml Gemüsebrühe
- 3 Stück Schalotten
- Rinderspeckscheiben zur Garnitur
- geschlagenes Obers zum Verfeinern
- frische Petersilie
- Salz/Pfeffer
- Rapsöl zum Braten
Außerdem
- Blätterteigsternchen z.B. für weitere Dekoration
Anleitungen
- Schalotten schälen, grob hacken. In einem Topf mit wenig Öl glasig braten. Maronen und Brühe zugeben, 10 min köcheln lassen. Mit dem Stabmixer pürieren.
- Rinderschinken in einer Pfanne kross braten. Die Suppe mit Obers verfeinern, würzen und vor dem Servieren mit Salz/Pfeffer abschmecken.
- Suppe mit Schinken, Obers, Petersilie und dem Blätterteig oder Brot servieren.