Zutaten
- 500 g Pasta Nero oder andere Pasta
- 200 ml Gemüsebrühe
- 4 Stück Kabeljau Filets
- 250 g Cocktailtomaten
- 1-2 Stück Avocados
- 100 g Gemüsemais
- Olivenöl, Zitronen Olivenöl, Balsamico Essig
- Curry/Salz/Pfeffer/Chili
- Rapsöl zum Braten
Anleitungen
- Pasta nach Packungsanleitung zubereiten. 200 ml Gemüsebrühe bereitstellen.
- Cocktailtomaten vierteln, Avocado klein stückeln - beides mit dem Gemüsemais in eine Schüssel geben. Mit Olivenöl, Baslamico Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kabeljau Filet (auf Wunsch mit etwas Zitronensaft beträufeln) in der Pfanne mit etwas Rapsöl pro Seite 2-3 min gar braten. Dabei jede Seite mit etwas Curry einreiben.
- Pasta mit heißer Gemüsebrühe übergießen, die Pasta auf den Tellern anrichten. Mit Tomaten-Avocado und Fisch bestücken. Zum Schluss mit Chili bestreuen und mit etwas Zitronenöl verfeinern.