Spinatlasagne

Zubereitungszeit: 60 min + Backzeit

Gericht Hauptgericht

Portionen Form

Autor gaumenschmaus

Für die Bechamelsauce, Butter in einem Topf erhitzen – Mehl zugeben, gut verrühren – mit der Milch aufgießen und ca. 5 min auf niedriger Stufe eindicken. Es soll dabei eine cremige Konsistenz entstehen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Bitte vergesst auf das kontinuierliche Umrühren nicht!
Inzwischen die Knoblauchzehen schälen und klein hacken. Eine Pfanne mit Rapsöl erhitzen, den geputzten Babyspinat und den gehackten Knoblauch darin kurz anbraten und weichgaren, bis die Spinatblätter um die Hälfte geschrumpft sind.In einer Auflaufform nun mit dem Schichten beginnen. Bechamelsauce – Lasagneblätter – Spinat – Bechamelsauce – Lasagneblätter – Spinat. Das macht ihr solange, bis alles aufgebraucht ist. Zum Schluss Mozzarella in Scheiben schneiden und auf die oberste Schicht legen. Die Lasagne nun ca. eine Stunde zugedeckt ruhen lassen, dann im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Heißluft ca. 40-50 min knusprig backen.
Tipp: 5 min vor Schluss erhitzt ihr die Temperatur auf 190 Grad, um dem Mozzarella die gewisse Kruste zu verpassen.