Zutaten
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 3 Stück Karotten
- 800 ml Dosentomaten
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 Stück Pak Choi Alternativ: Zucchini
- 2 EL getrockneter Basilikum
- 1/2 TL Curry
- 1/2 TL gemahlener Koriander
- 1 EL Kristallzucker
- 2 EL Tomatenmark
- Salz und Pfeffer
- Rapsöl zum Braten
- Sojasoße zum Ablöschen
Anleitungen
- Zwiebel, Karotten und Knoblauch schälen - klein würfeln und in einem großen Topf in etwas Rapsöl anschwitzen. Tomatenmark zugeben - Pak Choi waschen und grob hacken - zum Gemüse zufügen. Mit Sojasoße ablöschen.
- Dosentomaten, Gemüsebrühe und Gewürze in den Topf geben - zugedeckt auf mittlerer Stufe mind. 30 min köcheln lassen.
- Zum Schluss pürieren, nochmals abschmecken und in heiß ausgewaschene Einmachgläser füllen.