Zutaten
- 4 Stück Eier
- 250 g Feinkristallzucker
- 100 ml Rapsöl
- 100 ml Wasser
- 280 g Weizenmehl glatt
- 1/2 Pck. Backpulver
- Abrieb einer BIO Zitrone
Füllung
- 250 g Topfen/Quark
- 200 g Sauerrahm
- 2 EL Feinkristallzucker
- 1 Stück Ei
Außerdem
- Staubzucker/Puderzucker zum Bestreuen
Anleitungen
- Backofen auf 180 Grad Heißluft vorheizen. Eier trennen.
- Eiweiß steif aufschlagen. Dotter mit Zucker schaumig mixen, dann Öl und Wasser, sowie Zitronenabrieb zumischen. Weizenmehl mit Backpulver löffelweise zugeben - weitermixen.
- Zum Schluss den Eischnee dazugeben.
- In einer Schüssel für die Füllung Ei mit Topfen, Zucker und Sauerrahm glattrühren - diese in einen Einmaldressiersack füllen.
- Die Kuchemasse auf ein mit Backpapier belegtes Blech und Backrahmen (ca. 30x25 cm) geben, glattstreichen. Mit der Topfenfüllung ein Gitter auf die Kuchenmasse dressieren. 30 min backen. Ausgekühlt mit Staubzucker bestreuen.