Zwiebel und Knoblauchzehen schälen, klein hacken und in Butter in einem großen Topf anschwitzen. Zucchini waschen, klein würfeln und anschließend zu der Zwiebel zugeben. Kurz mitrösten lassen, mit Brühe aufgießen und 20 min weich kochen. Sobald die Zucchinistücke weich sind, die Suppe pürieren, mit Salz und Pfeffer, sowie Muskatnuss abschmecken. Petersilie zum Schluss untermischen.
Tipp: Wer möchte, kann die Suppe noch gerne mit 1 EL Creme Fraiché oder etwas Schlagobers verfeinern!