Zutaten
- 250 g Weizenmehl
- 2 Stück Dotter
- 1 Stück Ei ganz (M)
- 1/2 Würfel frische Germ/Hefe
- 90 ml Vollmilch
- 20 g Butter zimmerwarm
Dattel-Kakaofülle mit Mandeln
- 150 g Datteln entsteint/getrocknet
- 130 ml Wasser
- 3 EL Mandelmus
- 1,5 EL Kakao
- 1/2 Hand voll gehobelte Mandeln/ganze Mandeln oder Nüsse
Außerdem
- 1 L neutrales Öl zum Frittieren Sonnenblumenöl/Rapsöl
- 1 Stück Butter (ca. 30 g)
Anleitungen
- Für die Fülle, alle Zutaten im Blender mixen und zur Seite stellen.
- Alle Zutaten für den Krapfenteig in der Küchenmaschine mit Knethaken 5 min mixen, dann 60 min rasten lassen. 6 gleich große Kugeln daraus schleifen. Erneut 30 min zugedeckt ruhen lassen.
- Das Fett in einem Topf erhitzen – nach und nach die Oberseite und Unterseite je 2-3 Minuten auf mittlerer Stufe goldig backen. Abtropfen lassen, mit einer Krapfentülle noch warm füllen.
- Für alle, die nicht zuckerfrei bleiben wollen - mit Staubzucker bestreuen.